近幾年，Wine領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新型的過(guò)濾系統(tǒng)：它將已得到快速發(fā)展的膜過(guò)濾技術(shù)和先進(jìn)的軟件系統(tǒng)結(jié)合起來(lái)，使Wine的過(guò)濾變得更Simple、更有效。這對(duì)過(guò)濾技術(shù)的發(fā)展有了全新的概念。
多年來(lái)，硅藻土過(guò)濾機(jī)代表了一種既實(shí)用又Simple的過(guò)濾方式，它keyi有效降低Wine的濁度。但是，硅藻土的大量消耗和操作的不確定性使得人們期待有更好的過(guò)濾方式，而作為拋光過(guò)濾的紙板過(guò)
濾機(jī)存在的主要問(wèn)題則是紙板的大量消耗和氧化問(wèn)題，并且上述兩種機(jī)器都不能連續(xù)使用，當(dāng)壓力到達(dá)設(shè)計(jì)值以后，繼續(xù)過(guò)濾則成為不可能，生產(chǎn)人員需要重新安裝紙板或進(jìn)行預(yù)涂硅藻土等工作，這樣
造成了時(shí)間浪費(fèi)和較高的使用成本。
人們對(duì)Wine進(jìn)行過(guò)濾是為了獲得產(chǎn)品的化學(xué)穩(wěn)定，澄清晶亮和微生物穩(wěn)定，傳統(tǒng)的各種過(guò)濾方法keyi將固體顆粒和懸浮物質(zhì)從Wine中去除，但是存在兩個(gè)問(wèn)題，一是不能得到很好的過(guò)濾效果，且過(guò)
濾方法繁瑣，安全漏洞多；二是有可能損失Wine中的有用成份。
現(xiàn)在，隨著材料技術(shù)的發(fā)展，人們開(kāi)始使用膜過(guò)濾機(jī)，它是由聚丙烯材料制造的多組過(guò)濾膜單元構(gòu)成，加上相應(yīng)的循環(huán)系統(tǒng)，檢測(cè)系統(tǒng)和控制系統(tǒng)，使過(guò)濾效果和過(guò)濾速度有很大改善，但是同樣存
在以下問(wèn)題：
1. 價(jià)格昂貴，如果使用和保養(yǎng)不得當(dāng)，則需要頻繁換膜，使用成本較高；
2. 人工接觸膜的機(jī)會(huì)較多，容易污染過(guò)濾產(chǎn)品；
3. 不能針對(duì)性的根據(jù)過(guò)濾產(chǎn)品本身的特點(diǎn)進(jìn)行過(guò)濾，容易過(guò)濾掉有用的部分；
全自動(dòng)膜過(guò)濾工廠正是結(jié)合了以往使用的經(jīng)驗(yàn)和好幾個(gè)方面的研究成果，徹底解決了這些難題，下面讓我們從設(shè)計(jì)者的思路出發(fā)，來(lái)Simple的了解這一新的技術(shù)。
首先，從膜的角度來(lái)討論這一技術(shù)：
圖示1是一個(gè)Simple的過(guò)濾系統(tǒng)，其中包括兩組并聯(lián)使用的袋式預(yù)過(guò)濾機(jī)和兩組串聯(lián)的膜過(guò)濾機(jī)，相比于通常情況下只是串聯(lián)預(yù)過(guò)濾機(jī)和膜過(guò)濾機(jī)或者只使用一臺(tái)膜過(guò)濾機(jī)進(jìn)行殺菌處理的情形，這樣
排列有哪些好處呢？
1. 多級(jí)過(guò)濾keyi延長(zhǎng)膜的使用壽命，預(yù)先過(guò)濾掉大顆粒keyi改善后續(xù)膜的使用情況，從而增加使用時(shí)間。
2. 多級(jí)過(guò)濾keyi加快過(guò)濾速度，膜過(guò)濾工廠設(shè)計(jì)為酒廠自由選擇過(guò)濾膜，這樣keyi根據(jù)Wine的濁度和其他特征任意選擇合適的過(guò)濾膜，比如，如果Wine的濁度值（NTU）已經(jīng)很低，酒廠就keyi直接
選擇使用孔徑更小的膜進(jìn)行過(guò)濾，這樣做既keyi節(jié)省時(shí)間，同時(shí)也避免了人為拆卸對(duì)膜所帶來(lái)的污染和損傷。
3. 膜過(guò)濾工廠將兩組過(guò)濾機(jī)組并聯(lián)起來(lái)使用，使釀酒者keyi及時(shí)清洗過(guò)濾膜，而同時(shí)又不影響過(guò)濾生產(chǎn)，這樣做既保護(hù)了膜，又保證了過(guò)濾生產(chǎn)keyi連續(xù)進(jìn)行，要知道，及時(shí)更換壓力過(guò)大或破損的
膜對(duì)安全生產(chǎn)是非常重要的。
4. 及時(shí)和正確的對(duì)過(guò)濾膜進(jìn)行清洗是延長(zhǎng)膜的使用壽命的好方法，在膜過(guò)濾工廠里，酒廠keyi隨時(shí)對(duì)膜進(jìn)行完整性測(cè)試，也keyi設(shè)定自動(dòng)程序讓其每天早上或早晚都自動(dòng)進(jìn)行測(cè)試，酒廠keyi得到
詳細(xì)的關(guān)于膜的數(shù)據(jù)，這使得清洗工作keyi及時(shí)和有的放矢的進(jìn)行。事實(shí)上，這種周期性的試驗(yàn)不但是為了延長(zhǎng)膜的壽命，也是為了大限度的保證灌裝Wine的質(zhì)量。
其次，我們從Wine的角度討論膜過(guò)濾工廠，多級(jí)分步處理除了keyi延長(zhǎng)膜的壽命，也留給酒廠更大的空間去思考怎樣的過(guò)濾方式對(duì)Wine才是有利的。
事實(shí)證明，不合適的過(guò)濾會(huì)對(duì)Wine的自然品質(zhì)產(chǎn)生不好的影響，這樣過(guò)濾的結(jié)果可能得不償失。膜過(guò)濾工廠的設(shè)計(jì)者對(duì)此進(jìn)行了廣泛的研究，試驗(yàn)證明：不同的Wine對(duì)過(guò)濾有著不同的要求，一是由
于不同的釀造工藝會(huì)使Wine具有不同的成分，二是由于過(guò)濾產(chǎn)品通常會(huì)在進(jìn)入膜過(guò)濾前做過(guò)各種處理，所以進(jìn)入過(guò)濾機(jī)的Wine有清有濁，而且顯然成份各不相同，如何因地制宜的選擇正確的過(guò)濾膜和過(guò)
濾方法將決定Wine的過(guò)濾效果。這樣做不但降低了Wine中有用成分的損失，而且keyi大效率的利用過(guò)濾膜，結(jié)果是酒廠keyi大大減少膜的購(gòu)買(mǎi)量，但卻做出了更好的Wine。
那么，怎樣才能把這一想法應(yīng)用在實(shí)際生產(chǎn)中呢？
在膜過(guò)濾工廠里， 一共分為兩步：
步，我們需要對(duì)Wine樣品和過(guò)濾膜樣品進(jìn)行檢測(cè)。
通過(guò)測(cè)試，所有的數(shù)據(jù)信息都keyi顯示并儲(chǔ)存在電腦內(nèi)，連接上電腦我們keyi打印輸出所有的測(cè)量值并自動(dòng)繪制相應(yīng)的曲線。
同時(shí)，通過(guò)控制系統(tǒng)，我們還keyi獲得以下功能：
1. 膜的過(guò)濾性指標(biāo)；
2. Wine特性分析；
3. 過(guò)濾的可持續(xù)時(shí)間；
4. Wine的過(guò)濾穩(wěn)定性曲線;
5. 完整性測(cè)試實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù);
6. 數(shù)據(jù)keyi被傳送到電腦已備調(diào)研；
通過(guò)對(duì)照不同過(guò)濾模式下的曲線圖和其他測(cè)量數(shù)據(jù)，專業(yè)技術(shù)人員不但keyi準(zhǔn)確的判斷出哪一種過(guò)濾模式對(duì)膜的利用率高，而且keyi對(duì)過(guò)濾的Wine進(jìn)行特性分析，為釀酒師提供數(shù)據(jù)上的幫助。
同時(shí)，技術(shù)人員還keyi根據(jù)相應(yīng)數(shù)據(jù)為膜的清洗設(shè)計(jì)方案，因?yàn)椴煌倪^(guò)濾產(chǎn)品殘留在膜表面的顆粒物質(zhì)并不一樣，這使膜的再生處理，化學(xué)清洗劑，熱水或者蒸汽的使用方法和順序都是不一樣的
，只有正確的清洗方法才keyi既保證清洗干凈，又保證不傷害到膜。
第二步是將正確的過(guò)濾方法應(yīng)用在工廠的實(shí)際生產(chǎn)中�，F(xiàn)在，膜過(guò)濾機(jī)通常連接灌裝生產(chǎn)線一起使用，所以設(shè)計(jì)者不僅要考慮Wine的過(guò)濾效果，考慮膜的利用率，還要考慮和灌裝生產(chǎn)線的同步使用
，只有將三個(gè)方面綜合起來(lái)才能稱為全自動(dòng)膜過(guò)濾工廠，所以這是一個(gè)復(fù)雜的技術(shù)，需要把釀酒的知識(shí)，實(shí)際生產(chǎn)的知識(shí)和關(guān)于膜材料的知識(shí)統(tǒng)一起來(lái)。
該系統(tǒng)具有以下功能：
1. 每天（周期性的，或可每周）生產(chǎn)前自動(dòng)完成對(duì)過(guò)濾膜的完整性測(cè)試，數(shù)據(jù)可儲(chǔ)存，壓力可調(diào)整；
2. 多級(jí)過(guò)濾系統(tǒng)，用戶可根據(jù)Wine的濁度自由選擇過(guò)濾筒，過(guò)濾腔（桶）內(nèi)的液位是連續(xù)和被控制的；
3. 系統(tǒng)增加了水過(guò)濾系統(tǒng)，熱交換系統(tǒng)和化學(xué)藥品儲(chǔ)存罐，可為膜過(guò)濾工廠和灌裝機(jī)提供所需的全部清洗液；
4. 自帶的軟件系統(tǒng)keyi自由編制程序以控制Wine的過(guò)濾和灌裝，膜的清洗，工廠的清洗，灌裝機(jī)的清洗等等；
5. PC控制屏全程監(jiān)控操作狀態(tài)，可儲(chǔ)存相應(yīng)的數(shù)據(jù)。
文章來(lái)源：全自動(dòng)過(guò)濾器